门口不见花篮、横幅、广告，6月16日早晨6时，位于盘古路687号的杉松食堂，在平静的气氛中开张营业。

6点不到，食堂门口已顾客盈门，他们中有晨练的老人，有出门买菜的阿姨，有附近刚下夜班或准备上班的员工，路过此地，闻到喷喷香的烤烧饼，纷纷停下脚步。为了今天的开业，吴爱萍、刘小花、承小青、黄正猛、陈玉梅、吴海飞、杨梅等食堂人员早晨4点就开始忙活开了，烧浇头、熬鸡骨汤、磨豆浆、和面、调馅、包包子、包馄饨……所有工作准备就绪。客流涌动，一时间让几位工作人员有些应接不暇，但他们心里美滋滋的：只要生意好，忙点累点值得。

疫情封控前，一位中年女士曾经品尝过宝松的烧饼，听到杉松食堂即将开业的消息，今天早早赶来，扫码付款买了50只烧饼，为了不使后面顾客等待时间过长，她通情达理先拿走20只，余下的30只下午再来取。家住附近的袁先生每天都带着女儿到500米以外的小吃店吃早饭，今天出门后发现杉松食堂开业，马上进门坐下，点了一碗大排面、一碗小馄饨、两个烧饼，父女俩高高兴兴吃起来，袁先生对宝松烧饼赞不绝口，他说：“这是我吃过的味道最好的烧饼。杉松食堂开在了家门口，今后吃早饭方便多了。”在克山路上一家企业工作的韩先生，上班时经过这里，停下车后走进杉松食堂，看到清洁的就餐环境，工作人员整齐统一的着装，和和气气的服务态度，毫不犹豫坐下来，点了碗菜肉馄饨。食堂人员先为他端上一碗豆浆：“杉松食堂第一天开业，豆浆免费。”不一会儿，馄饨端上来，韩先生边吃边称赞道：“味道不错，好吃！”……

吴爱萍告诉笔者， 6点到8点半的两个半小时，杉松食堂营业额累计1080元。